Au Comptoir des Saveurs : vente de lapin fermier à Panissières
Mammifère vivant dans les prés à l’état sauvage, le lapin est élevé pour sa chair blanche, tendre, maigre et délicate, dont le goût se rapproche de celui de la volaille. Au Comptoir des Saveurs propose du lapin fermier à Panissières tout au long de l’année pour réaliser vos multiples recettes. La viande commercialisée par cette épicerie fine à Panissières est issue d’un élevage local et respectueux de l’animal, offrant ainsi une texture et une qualité optimales.
Lapin fermier en vente directe
Votre épicerie fine collabore avec des éleveurs et des bouchers locaux dont le savoir-faire n’est plus à démontrer. Le résultat de ce partenariat est l’obtention de lapins élevés dans le respect du bien-être animal, loin des normes industrielles. Le lapin fermier à Panissières est ainsi disponible en morceaux prêts à cuire, sous forme de plats cuisinés ou en préparations transformées. Vous avez ainsi plusieurs options pour consommer cet aliment.
Les lapins sont des animaux physiquement et psychologiquement très fragiles. De plus, la cuniculture est majoritairement représentée par les élevages industriels en France. Toutefois, les éleveurs de Rozier-en-Donzy, Violay et Feurs en partenariat avec votre épicerie fine se distinguent par leurs méthodes biologiques et la qualité de leurs productions. Ils privilégient une croissance lente de plus de 100 jours dans de vastes espaces d’élevage.
En plus de respecter les normes d’hygiène et l’alimentation naturelle propre à un élevage biologique, les cuniculteurs locaux optent pour une reproduction encadrée afin de maîtriser leur production. Toutes ces précautions permettent de proposer une viande très protéinée avec une teneur nutritionnelle très élevée.